遠在17世紀時，在法國國皇路易十五的協助下，地理學家Cassini先生所繪畫的地圖中就找到的Vachon，即今日的金兔酒莊。酒莊位於波爾多東北面的聖艾美隆(Saint-Emilion)，這是波爾多最大也是最古老的釀製葡萄酒地區。自公元前56年羅馬人佔領法國，就在這個酒區生產出第一枝葡萄酒。金兔酒莊自1928年開始，歷任莊主為聖艾美隆(Saint-Emilion)市長GOUDINEAU家族代代相傳經營，歷經十五代人。
金兔莊園 Chateau Tour Saint Pierre
聖艾美隆列級 Saint Emilion Grand Cru
聖艾美隆列級 Saint Emilion Grand Cru
金兔莊園 – 聖艾美隆列級
Chateau Tour Saint Pierre, Saint Emilion Grand Cru
Chateau Tour Saint Pierre, Saint Emilion Grand Cru
歷史
風土
聖艾美隆位於法國最美的河流-多爾多涅河的沙丘地區，這裏大致分為高地和平地兩個區域。金兔莊園正好位於聖艾美隆東北斜坡上，這一獨特地理，使酒莊的風土條件是聖艾美隆區中最好之一。受惠於坡度排水性佳、通風、更好地接觸到陽光，這些因素都有利葡萄的熟成。此外，聖艾美隆(Saint-Emilion)有著特殊複雜的風土，其土質組成最為複雜多變，沙礫、矽質黏土、石灰岩這三個土質都能在這個莊園找到，其中有一部分是黏土坡, 因為打造佳釀提供絕佳的條件。
葡萄酒
聖艾美隆(Saint-Emilion)的葡萄酒以梅洛(Merlot)為主要原料，色澤深厚，而且比其他地區的葡萄早熟，釀製的紅葡萄酒色澤深紅，單寧不會過於強勁，酒體堅實，香氣濃郁、口感圓潤醇厚。該區的葡萄大致分為高地和平地兩個區域，高地的葡萄屬於醇厚濃郁，相反平地的葡萄細膩，而金兔莊園紅葡萄酒就正好結合兩者特點。園內種植了80%梅洛(Merlot)、10%赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、10% 品麗珠(Cabernet Franc)。
莊主誠邀法國大名鼎鼎的釀酒師Stéphane TOUTOUNDJI，Stéphane是法國釀酒技術團隊OENOTEAM的核心成員，1990年畢業於波爾多國家葡萄酒學院，畢業後在澳大利亞工作兩年，2002年在與吉爾（Gilles Parquet）結盟之前，已經替10多家知名酒莊提供釀酒技術指導服務。到2018年現在史蒂夫已經開始接過吉爾的旗幟，成為團隊新一代領軍人。團隊擁有行業內釀酒技術最專業的實驗室。新莊主和釀酒師為了提高金兔莊園紅葡萄酒的收藏價值，除了堅持全手工釀造，採用100%全新橡木桶陳藏最少18個月，最後將24K金用特別的方法印制於厚身的玻璃瓶上，務求增加防偽技術，更增添一份高貴的獨特性。
*為了最佳的觀賞效果，建議在 wifi 環境下播放。
獎項
- 2016 年度布魯塞爾國際葡萄酒大賽 – 金獎
