金兔莊園 Chateau Tour Saint Pierre
聖艾美隆列級 Saint Emilion Grand Cru
金兔莊園 – 聖艾美隆列級
Chateau Tour Saint Pierre, Saint Emilion Grand Cru
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歷史

遠在17世紀時,在法國國皇路易十五的協助下,地理學家Cassini先生所繪畫的地圖中就找到的Vachon,即今日的金兔酒莊。酒莊位於波爾多東北面的聖艾美隆(Saint-Emilion),這是波爾多最大也是最古老的釀製葡萄酒地區。自公元前56年羅馬人佔領法國,就在這個酒區生產出第一枝葡萄酒。金兔酒莊自1928年開始,歷任莊主為聖艾美隆(Saint-Emilion)市長GOUDINEAU家族代代相傳經營,歷經十五代人。

風土

聖艾美隆位於法國最美的河流-多爾多涅河的沙丘地區,這裏大致分為高地和平地兩個區域。金兔莊園正好位於聖艾美隆東北斜坡上,這一獨特地理,使酒莊的風土條件是聖艾美隆區中最好之一。受惠於坡度排水性佳、通風、更好地接觸到陽光,這些因素都有利葡萄的熟成。此外,聖艾美隆(Saint-Emilion)有著特殊複雜的風土,其土質組成最為複雜多變,沙礫、矽質黏土、石灰岩這三個土質都能在這個莊園找到,其中有一部分是黏土坡, 因為打造佳釀提供絕佳的條件。

葡萄酒

聖艾美隆(Saint-Emilion)的葡萄酒以梅洛(Merlot)為主要原料,色澤深厚,而且比其他地區的葡萄早熟,釀製的紅葡萄酒色澤深紅,單寧不會過於強勁,酒體堅實,香氣濃郁、口感圓潤醇厚。該區的葡萄大致分為高地和平地兩個區域,高地的葡萄屬於醇厚濃郁,相反平地的葡萄細膩,而金兔莊園紅葡萄酒就正好結合兩者特點。園內種植了80%梅洛(Merlot)、10%赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、10% 品麗珠(Cabernet Franc)。

莊主誠邀法國大名鼎鼎的釀酒師Stéphane TOUTOUNDJI,Stéphane是法國釀酒技術團隊OENOTEAM的核心成員,1990年畢業於波爾多國家葡萄酒學院,畢業後在澳大利亞工作兩年,2002年在與吉爾(Gilles Parquet)結盟之前,已經替10多家知名酒莊提供釀酒技術指導服務。到2018年現在史蒂夫已經開始接過吉爾的旗幟,成為團隊新一代領軍人。團隊擁有行業內釀酒技術最專業的實驗室。新莊主和釀酒師為了提高金兔莊園紅葡萄酒的收藏價值,除了堅持全手工釀造,採用100%全新橡木桶陳藏最少18個月,最後將24K金用特別的方法印制於厚身的玻璃瓶上,務求增加防偽技術,更增添一份高貴的獨特性。

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獎項

  • 2016 年度布魯塞爾國際葡萄酒大賽 – 金獎

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